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魚肝油同魚油有咩分別? 攝取過量會中毒?

很多人以為魚油和魚肝油都是同一樣的東西,没有了解清楚就買回家吃,究竟這兩種油有甚麽分別呢? 雖然魚油同魚肝油只差一個字,但無論來源、營養成份及保健功效絕對是不一樣的。如果誤將魚肝油當魚油吃,一旦攝取過量,是有機會中毒的。大家不妨看看以下兩者分別:


魚油

是從高脂肪魚類(Oily Fish)脂肪提取出來的,含有豐富的奧米加三脂肪酸,奧米加三脂肪酸的EPA可維持血管彈性、降低三酸甘油酯、減低血栓形成的風險,預防動脈硬化、心腦血管疾病、減低過敏反應症狀如:皮膚痕癢、舒緩關節不適、有助緩減情緒波動等。奧米加三脂肪酸的DHA則有助維持腦神經細胞間正常訊息的傳遞,是兒童腦部、眼部細胞發育的重要營養成份。DHA有助成年人及長者改善腦神經萎縮、提升記憶力、延緩腦部退化、舒緩壓力情緒等問題。由於魚油具有抗凝血功能,因此本身凝血功能不佳或平時服用抗凝血藥物的患者在服用魚油前,應先咨詢專業人士的意見。另外,每天亦不宜攝取超過3公克的奧米加三脂肪酸。


魚肝油

魚肝油主要成分是脂溶性的維他命A、D。維他命A能夠促進生長發育、維持正常免疫功能、促進視力健康、預防夜盲症。維他命D則是人體骨骼不可或缺的營養素,有助人體吸收和利用鈣質和磷質,預防佝僂病、軟骨病。由於維他命A、D屬於脂溶性維他命,攝取過多並容易排出體外,會累積在肝臟,因此長期攝取過量維他命A或D就有可能引致中毒。過量攝取維他命A,有機會引起脫髮、食慾不振、虛弱、嘔吐、頭痛、腸胃不適、情緒緊張、皮膚起鱗片、乾燥、肝臟受損等問題。過量攝取維他命D則有機會引起嘔吐、腹瀉、眼睛疲倦、皮膚痕癢、腎臟受損等問題。


因此市民無論食用魚油抑或魚肝油前必須看清楚服用指引,切勿將兩者服用份量混淆,引致對身體產生不良影響。另外,市民亦應選擇有國際優質標準生產認證品牌的魚油或魚肝魚,確保產品通過重金屬、殘餘農藥、微生物等測試,這樣可以給健康多一份保障!

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