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抗氧化神物 –– 芝麻 點樣食先最正確?

已更新:2019年9月5日

眾所周知,芝麻具有優越的抗氧化功效,是受歡迎的美顏養生食品之一。細細粒的芝麻含有豐富維他命E、鐵質、鋅及芝麻素。芝麻能夠維持肌膚健康亮麗、有助預防老人斑的形成、抗衰老、預防腦部退化等等。添加芝麻到日常飲食不但能夠增加食物風味,更能夠提升膳食營養。不過,想食得健康就要留意以下幾個食物配搭禁忌,咁樣先可以愈食愈健康及防止營養吸收得不償失!

不建議跟芝麻一起食用的食物:

1)竹筍

竹筍含草酸鹽,容易與芝麻中的鈣質結合形成難以溶解的草酸鈣,不但妨礙鈣質吸收,更會增加結石風險。

2)濃茶

芝麻含豐富鐵質,濃茶中單寧酸與鐵質結合後沉澱,阻礙人體對鐵質的吸收。

建議多配搭芝麻一起食用的食物:

1)奇異果

奇異果含豐富維他命C,有助促進人體吸收芝麻中的鐵,預防貧血。

2)大蒜

芝麻中的維生素B1與大蒜的蒜素結合生成蒜硫胺素,蒜硫胺素有助消除疲勞,提升專注力及體能。

當然以上的只是一些例子,若有疑問可向專業人士查詢。


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