想解決貧血症狀就咁食多啲紅肉就得？

缺鐵性貧血為香港較普遍的健康問題，很多人知道紅肉鐵質豐富，多進食能補充鐵質，舒緩頭暈、面色蒼白、疲倦、容易氣喘等貧血症狀。

有些患者進食大量牛肉、豬肉、羊肉，理論上能補充足夠鐵質，可惜仍未能解決不適症狀。這是因為並非全部鐵質在進食後都能被身體吸收。若身體的吸收率低，即使進食大量紅肉，仍未能提供充足鐵質以製造足夠血紅蛋白，因此未能解決貧血問題。

要提升鐵質吸收率，可多進食含豐富維他命C的食物，如橙、士多啤梨、奇異果、菠蘿等，因維他命C有助鐵質吸收。因此，進食正餐後，可以維他命C豐富的生果作飯後果，增加身體的鐵質攝取﹔另外，常以咖啡、茶作餐飲會加劇貧血的症狀。因咖啡和茶裡面含單寧酸，與正餐一同進食會阻礙身體吸收食物中的鐵質。因此，建議在餐後最少1小時後才飲用咖啡或茶，以免影響鐵質吸收。

除了紅肉外，深綠色蔬菜如莧菜、枸杞，木耳、豆類製品等亦為鐵質豐富的食物，是素食人士的鐵質主要來源。然而，植物性鐵質比動物性鐵質的吸收率低，所以素食人士或有鐵質不足的機會，患缺鐵性貧血的風險亦較食肉人士高。如素食人士有頭暈、疲勞等貧血症狀，可咨詢醫生或營養師，考慮應否服食鐵質補充品。

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