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傳言菠菜加豆腐一齊食就會生腎石 到底真唔真呢?

「菠菜和豆腐不要一起吃,否則很容易生腎石。」這句話很多人都聽說過,到底是真還是假?

腎石的成因有好幾種,而大部分的結石都是由草酸鈣而成。菠菜中含大量草酸,而豆腐的鈣質豐富,有些人擔心兩者同時進食會使草酸和鈣質結合,並停留在腎臟、尿道等泌尿系統,形成腎石。

雖然菠菜中的草酸的確會和豆腐中的鈣質結合,但只會在消化道結合,然後排出體外。腎石中的草酸鈣是由血液中的草酸和鈣結合而成,而食物中的草酸和鈣質在消化過程中結合成晶體,而晶體因體積過大,未能穿過腸壁進入血液,因此透過排泄排出體外。

由於草酸鈣不會進入血液,不會阻塞泌尿管道和腎臟,形成腎石。大家可以放心同時食含草酸和鈣質的食物。

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