個個都想食極唔肥 但唔肥就代表身體健康？
有些人覺得自己「飲啖水都肥」；有些人則「食極唔肥」，即使開懷地吃仍能維持纖瘦的體態，讓人羨慕。一般人認為瘦的人都較為健康，其實未必如此。
人體的脂肪分為兩種：皮下脂肪和內臟脂肪。皮下脂肪即存於手臂、大腿、腰部等顯而易見的身體部位；內臟脂肪刖指包圍著心臟、肝臟等器官的脂肪。纖瘦的人皮下脂肪可能不多，但藏於內臟的脂肪水平可能很高。
內臟脂肪有保護和支撐內臟器官的作用，然而，過多的內臟脂肪會損害身體健康。內臟脂肪會產生發炎物質和荷爾蒙，使體內炎症指數上升，破壞血管內壁，形成動脈粥樣硬化；亦可促進血管收縮，使患高血壓和中風的風險上升；圍繞著肝臟的脂肪會降低胰島素的靈敏度，令胰島素未能因應血糖的驟升作出適當的調節，導致血糖水平過高，增加患二型糖尿病之風險。由此可見，過多內臟脂肪會令損害器官結構和使內分泌失衡，大大增加患慢性疾病的機會。
因此，「食極唔肥」的人或有高水平的內臟脂肪，並不能單靠體形去判斷人健康與否。「食極唔肥」的人無須為身形走樣而憂心，放任地吃高脂肪含量的食物如曲奇、薯條、炸雞，這類高飽和脂肪及反式脂肪的食物正正促進內臟脂肪積聚。為了健康著想，即使身形標準亦應有節制地進食高脂肪食物。
